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客家菜-酿苦瓜

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五花肉(一斤)、糯米(半斤)、干香菇(4两左右)、干鱿鱼(半只)、苦瓜(三斤)

辅料:

盐(适量)、鱼露(少许)

做法步骤:

1、苦瓜,整根去头尾切成段,泡洗干净后,癫痫病吃了一年多药还是犯是什么原因用汤匙柄把中间的囊挖掉。

2、糯米、香菇和干鱿鱼用水泡上几个小时,泡软香菇和鱿鱼,也泡发糯米,我懒,就把这三样洗洗后一起泡了。

3、把泡好的鱿鱼和香菇切丁,在加上剁碎的五花肉末一起炒香,糯米去干净水后也放进锅里一起炒,加盐,炒香后装起备用。

4、稍微放凉后的糯米,塞进苦瓜里,塞到跟苦瓜齐平就可以,因为糯米现在还是半熟,熟了后还会膨胀的。

5、酿好的一段段苦瓜,加水加鱼露,不喜癫痫病做哪些检查 ?欢鱼露的亲们可以放盐,但是记得放均匀,还有,因为先前炒馅料时已经加盐了,现在再加不需要太多,苦瓜太咸可不好吃,宁愿淡点,做好后觉得味道淡还可以再略微加盐。我用电高压锅煮20分钟,就可以关火了,煮太久苦瓜会烂掉,时间不够糯米又会太硬,所以各位看自己用什么煮来调节时间。

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白北京癫痫病哪里能看好质、补肾养血、润燥等功效;可与萝卜、冬瓜、蘑菇搭配;与杏仁、菱角、菊花相克,同食可能会引起不适;

糯米的热量(卡路里)355千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与兔肉、枣(鲜)、葡萄搭配;与莲子、苹果、仔鸡相克,同食可能会引起不适;

干香菇的热量(卡路里)296千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,湖北癫痫病医院癫痫病排名富含锌;具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效;可与草鱼、马蹄、芹菜搭配;与海虾、北极虾、基围虾相克,同食可能会引起不适;

干鱿鱼的热量(卡路里)313千卡;

苦瓜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与洋葱、番茄、兔肉搭配;与猪小排、豆腐、猪大排相克,同食可能会引起不适;

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