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鱼片怎么炒不会烂

鱼片怎么炒不会烂?炒鱼片是快手菜,关键是非常鲜香,深受上班族的喜爱。但是,鱼片非常脆弱,不使出点技巧,鱼片很容易炒烂。那么,鱼片怎么炒不会烂呢?北京军海癫痫病医院

1、上浆

上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一,给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性,而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白,然后再沥净水分后放入容器中,加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀,再加一只鸡蛋的蛋清抓抓,最后加适量干淀粉抓匀,抓匀以后就放在一边腌上10~15分钟。

2、滑油

滑油是炒鱼片不烂的关键技巧之二,就是等鱼片腌好以后,炒锅倒油烧至4成左右的油温时,放入鱼片轻轻滑炒至发白断生,然后盛出沥油待用。等把配菜炒熟并调好味道以后,最后再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅。

鱼片搭配什么炒好吃

酸菜炒鱼片

原料:鱼片、酸菜、葱花、姜丝、蒜碎、料酒、胡椒粉、盐、生粉各适量。

做法:

1、把鱼片用适量料酒和盐拌匀,腌30分钟以上至鱼片入味。

2、酸菜用温水泡一泡,捞出挤一下水分再切段待用。

3、把腌好的鱼片均匀地沾上生粉,放油锅里炸熟后捞出沥油待用。还可以把鱼片均匀的裹上生粉糊,放入开水里煮熟捞出沥水。这两种方法随个人喜好。

4、起炒锅把葱姜蒜爆香,再加酸菜炒出香味,放鱼片入锅炒匀,放胡椒粉调味出锅。

香辣鱼片

原料:活鱼一条,家遗传性癫痫能治愈吗常调味料、蒜瓣、干辣椒、生姜、香葱、酱油、白糖、醋各适量。

做法:

1、把鱼杀死洗净,取两边的肉切成蝴蝶片,用家常调味料腌30分钟。蒜瓣切片,干辣椒斜切成两半,生姜切末,香葱切段。

2、锅中倒油烧热,放入腌好的鱼片炸熟后捞出沥油备用。

3、把油倒掉,留少许底油,放入蒜片爆香,再放入干辣椒和姜末爆香,加少许水、酱油、白糖煮开。然后放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅即成。

泡椒乌鱼片

原料:乌鱼一条,葱姜蒜、青椒、口蘑、盐、鸡精、白糖、水淀粉各适量。

做法:

1、把乌鱼片用水淀粉上浆,放入沸水锅中焯一下,看到鱼片变色卷曲马上捞出,沥水备用。青椒、口蘑洗净,切片备用。葱、姜切丝,蒜瓣切片。

2、炒锅烧热倒油,油热后放葱丝、姜丝、蒜片爆香,再放入青椒、口蘑片,加入盐、鸡精、白糖翻炒几下,接着倒入焯好的乌鱼片快速翻炒几下,用水淀粉勾芡,收汁出锅即成。

木耳炒鱼片

原料:木耳25克,鲜鱼肉250克,葱50克,生姜5克,黄酒50克,盐、胡椒粉、水豆粉适量,汤150克,熟猪500克。

做法:

1、木耳用水发透洗净,切成小场鱼切成薄片,装入盘内姜切片,葱切碎。

2、用黄酒、盐将鱼片腌渍片刻取出,用水粉调匀待用。

3、油锅烧至六成熟时,将鱼片放下稍炸片刻,捞起,沥去余油;锅内留油少许,将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸,用水豆面粉勾芡,再将鱼片倒入锅内,翻炒几下,很快起锅装盘,撒上胡椒粉即成。 郑州军海医院治疗技术怎么样

百合炒鱼片

原料:草鱼片半斤,百合半斤。

做法:

1、鱼片买回来洗一下,加盐,胡椒粉,料酒,少许淀粉腌制15分钟。

2、百合用手掰成片,外面一层老的片就不要了。锅中水开,倒入鱼片。在水里汆一下水,2分钟这样捞起待用。

3、锅内热油,放姜末,葱末,爆香一下,倒入红辣椒,百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片,鱼片不要翻炒,加小半碗水,加盐,盖锅盖烧3分钟。撒点葱花就可以捞起来了。

麦片pk八宝粥,大人们钟爱的“下午茶”如何改良给宝贝吃?处在生长发育阶段的宝贝们,他们的“一日三餐”可比大人们讲究得多。宝贝秋季三餐如何搭配。

随着天气转凉,人体的肠胃功能逐步调整,孩子们的胃口也好起来。如何为即将到来的秋冬做准备?家长需从孩子们的饮食着手。孩子生长发育期,要保证三大营养物的摄入,即蛋白质、脂肪和碳水化合物。

哪些食物中含蛋白质比较多呢?主要是鱼、禽、奶、蛋、肉;含有碳水化合物的有:米饭、面条、马铃薯、豆类等;至于脂肪的摄入家长不必过度担心,因为孩子们平时爱吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪,所以脂肪摄入量不需额外增加,有时还需控制。除了以上三类营养素外,含有钙铁锌碘的食物也要注重补充。

早饭:麦片不如八宝粥

“一日之计在于晨”,作为每日第一顿摄入的食物——早餐的重要性无可厚非。但早晨的时间尤为紧张,“我家孩子爱吃麦片,牛奶一冲可方便了。”不少家长表示,孩子早餐选麦片,家长省事、孩子爱吃,可谓是一举原发性癫与继发性哪个好治两得。但对于儿童来说,麦片的营养价值并不高。一般麦片中含有的膳食纤维更适合中老年人食用,普通孩子的胃容量较小,如果没有便秘的情况不建议早餐食用麦片。儿童营养食谱餐餐有讲究

相比较而言,各种豆类做成的八宝粥作为儿童早餐更富营养价值。如果选择传统的“鸡蛋+牛奶”作为早餐,蛋白质含量是够了,但如果搭配上面包和生菜,就可以同时补充碳水化合物。

午餐:米面配豆,赛过吃肉

中国的孩子一般早餐不吃肉类,那么午餐就要注重补充了。建议孩子的午餐可以多吃鱼,鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,对大脑思维有帮助。如果孩子是“肉食动物”,也不用担心,为肉找好“搭档”同样可行,只要将动物蛋白和植物蛋白搭配即可,比如毛豆烧鸡丁就是不错的选择。俗话说“米面配豆,赛过吃肉”,主食与豆类搭配营养价值很高。午餐中的主食可用“杂豆饭”代替普通米饭,“杂豆饭”就是将紫米、黄豆、红豆、黑豆等与大米一同煮熟做主食。

秋季凉爽了,睡早床的现象也严重了,很多MM为了减肥,总是会不吃早餐,忽视早了餐的重要性。但是,早餐对减肥者来说是最重要的一餐。那么,早餐吃什么减肥呢?下面,瘦身男女小编就给你推荐5款营养减肥早餐,照着吃就能轻松变成S型哦!

茶+小面包

一杯热热的、淡淡的茶饮,几只小面包,虽然简单,但特别的方便。习惯晚起的人也需要在起身后少量进食,一杯茶饮的作用是温润肠胃,几只小面包所提供的少许能量不会影响到稍后午餐的胃口,又可以补充空空的感觉,带给午餐更大的从容。

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菜肉馄饨+小笼包

这个早餐可以提前买回来。超市里有冰冻的成品出售,早上起来热一热就可以了。你家附近的小吃店里,他们独具特色的菜肉馄和灌汤小笼包也许值得顾客经常光顾。这款早餐能提供肉食中所含的L-肉碱,来帮助脂肪代谢,为肌肉增添动力。

豆奶+蛋白粉+火腿面包

豆奶一杯,加入一勺蛋白粉即可;火腿面包无须在外购买,可以用全麦面包和脱脂火腿片自制而成。这款早餐,营养均衡,加入蛋白粉能使你精力更充沛,还含有植物雌激素哦。

全麦面包+低脂牛奶

这是再家常不过的营养瘦身早餐了,适合比较忙碌的早晨,碳水化合物和蛋白质的搭配最利于钙的吸收,瘦身时是十分需要补钙的哦。

煎蛋三明治+蔬菜水果汁

用不粘锅的话煎蛋就无须放食用油,再取两片全麦切片面包,还可以按自己的口味加火腿,生菜和脱脂色拉酱即可;用时令水果调配不同的果汁,鲜橙胡萝卜汁,甜瓜苹果汁,纯猕猴桃汁,纯黄瓜汁都会是很好的选择。

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