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厉害了!把二十四节气正式纳入中国历法体系竟是这个阆中人!—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:常见食谱网 点击:686次


  说到二十四节气,一定会想到它在生产上的重要作用。么,二十四节气和四川怎样的关系呢?古代诗人又是怎样歌咏“二十四节气”的呢?

  著名文艺评论、作、鲁迅文学奖评委、茅盾文学奖评委何开四认为,虽然流行的24节气都是中原地区的,四川人在节气意识方面仍然是非常领的,尤其是,把二十四节气正式纳入中国历法体系的,正是四川阆中人落下闳。

  汉武帝元封年间,因沿用秦时旧历误差太大,以致出现“朔晦月见,弦望满亏”现象,给生产生活等带来诸多不便,汉武帝命大臣公孙卿和司马迁组织编制新历。当时,皇家天象台历才奇缺,落下闳被推举承担运算,其精确运算和“确立以孟春正月为岁首的历日制度”,国家历史、政治上的年度与生产、生活的年度统一起来,成就了《太初历》所制新历大大优于其他17种历法,为汉武帝采纳。

  何开四说,古代天文学家早在周朝和春秋,就用“土圭”测日影法来确定春分、夏至、秋分、冬至,根据一年太阳在黄道上的位置变化,和引起的地面的演变次序,将全年平分为二十四等份。西汉起,二十四节气历代沿用,指导农业生产不违农时,按节气安排农活,进行播种、田间管理和收获等农事活动。

  何开四曾写过一篇《阆中赋》,其中:“阆中是春节文化之乡。落下闳创八十一分‘太初历’,列二十四节气入历法体系。置立春于正月,列岁首为元旦。年节由肇始,继而称之春节。”

  他说,把二十四节气正式纳入中国历法体系的,正是四川阆中人落下闳。落下闳把农学、天文、学融为一体,并首次将二十四节气编入《太初历》之中,这些都是划时代的。落下闳是西汉时期的天文学家,太初历的创立者。英国李约瑟博士在《中国学技术史》一书中盛赞他是世界天文学领域“灿烂的星座”。李约瑟还把落下闳所处的时代的东西方天文成就作了比较,共列出了成就,其中落下闳的成就有三个,括:编制《太初历》、提出浑天学说、发明通其率。

  由于落下闳是在历法上确定春节的天文学家,老百姓还亲切地称他为“春节老人”。2004年9月16日,中国科学院国家天文台将一颗国际永久编号为16757的小命名为“落下闳星”。

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  “好雨知时节,当春乃发生”、“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知”、“醉看墨花月白,恍疑雪满村”……在古代诗笔下,也不乏二十四节气的内容。

  “四川诗歌里面的节气意识特别强,有些是诗人潜意识里面体现出来。”何开四以杜甫的《春夜喜雨》为例,“这首诗是在成都写的,体现了四川的‘雨水’节气;杜牧的‘清明时节雨纷纷’,也有人考证是出现在四川;四川人苏轼的题画诗《惠崇春江晚景》,写的是‘立春’,是人对自然、对的感应;还有李白的《立冬》等。”

  写四川二十四节气的诗歌,何开四,最具有代表性的当属李白的《宣城见杜鹃花》——蜀国曾闻子规鸟,宣城还见杜鹃花。一一回肠一断,三春三月忆三巴。“虽然这李白在四川写的诗,但他潜意识写四川的节气,把杜鹃花跟节气得很紧密。”他说。

  何开四还讲了一个发生在解放时期的真实故事:每一年,都江堰都要从冬至开始进行岁修,一直到第二年清明节前完工。但在1949年冬,岁修迟迟未动,如不再及时进行,势必影响来年的生产。“当时解放四川的有两支军队,其中一支是贺龙司令员带领的,当时的地下党员就有马识途,他们向贺龙汇报四川的情况,称取蜀容易治蜀难,建议抢修都江堰成为解放军入川后的第一要务。因为不等人,如果不修都江堰,错过时节影响了春耕,千万川西人吃呢?于是,解放军花大力气抢修都江堰。

  现在的都江堰景区,还耸立着一块1994年3月设立的石碑,上面书写着“军民同心协力,一手持枪剿匪,一手操畚修堰,不逾月叛乱平定,再二月岁修告成。清明佳节,春万里,成都军管会于渠首筑台张旗,隆重举行放水庆功大典。军民欢腾,载歌载舞,盛况空前。放水时刻,杩槎砍倒,盈盈春水即顺宝瓶口奔腾而下,膏土沃壤尽得润泽,熙熙万民额手庆……”

  立春吃春饼、芒种喝酸梅汤、夏至吃面、秋分吃蟹、立冬吃羊肉……二十字节气,除了季节更替、,不得不提的是时令美食。

  表面看,二十四节气的美食名录多以北方人的传统习俗为基础,但爱吃、会吃、甚至吃得出点儿名堂的成都人,当然也有的“节气菜谱”。曾在成都生活并经营美食事业多年的著名美食家二毛,为读者们哈尔滨比较专业的癫痫医院在哪了压箱底的节气菜式,其中一道“羊肉萝卜丝锅”,谓是即将到来的冬至餐桌上惊艳一笔。

  成都人对吃的讲究全国闻名,每一个节气的变化,成都人心底总有个念头跳出来:嗯,这个时候我该吃什么了?“对啊,关于节气的美食就是人们对于季节转换的一种等待和盼望。”二毛告诉记者,立春作为二十四节气的老大,再加上结束即将,人们的期盼也就更甚。

  他说,一般传统里有立春吃春饼、春卷之说,称为“咬春”,成都人对此似乎并不很热衷,但有两个关于“春”的蔬菜却不可或缺:“最普遍的椿芽吃法就是椿芽炒蛋,很多人都会做,椿芽炒肉丝也不错。我想说的是家里都爱做的拌白肉,加上一点点椿芽末,感觉立刻不一样了,能吃到一种立春的风味。”还有春笋,立春前后也新鲜冒出来了,过年剩下的腊肉和春笋切片炒,香脆可口。“成都人家里都有泡菜坛子,捞出一点前一年泡的老青菜,切成沫,和春笋一起煮成一碗春笋汤,不仅好喝还解油腻。”

  立春时节,除了这两样蔬菜,还有豌豆尖、萝卜等也很受青睐,二毛还特别提到了蒜苗:“回锅肉用蒜苗炒是最香的,而立春这时候的蒜苗又是全年里最好的。清明之后的蒜苗就不当季了,所以一定要赶在清明之前多炒几次蒜苗回锅肉。”

  “秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖”,就是说秋分时节,农历九月要吃雌蟹,此时雌蟹黄满肉厚;而十月则要吃雄蟹,此时雄蟹膏足肉坚。秋分时节,是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。过去江南一带盛产蟹,成都只能望蟹兴叹,近些年文化的交流越频繁,物流运输也更加方便,成都人也开始在秋分季节买蟹、品蟹。“江南一带的传统吃法蒸,蒸大闸蟹,然后用姜、醋、芥末做调料,蘸着吃。成都人口味比较重,对于这种清淡的吃法不满足,于是就延伸出来各种香辣蟹。”二毛说,一般香辣蟹都是海蟹、江蟹等档次不是很高的蟹,主要吃的不是蟹肉,没耐心一点点的把肉挑出来,更多是拿起一块嚼那个佐料的汁。

  “规格高一些的是湖蟹,比如最出名的阳澄湖大闸蟹,这类蟹如果用香辣蟹的做法来做,有点浪费,最好还是用蒸的,品原味。”二毛在收藏的一份民国菜谱里,了一种现在几乎很少人尝试的做蟹方法:“找到蟹的屁股,把凝固好的鄂州癫痫病医院猪油抹进去,再放点儿料酒,一起蒸。猪油慢慢渗透进蟹身的每一个角落,那真是非常非常香啊。这种做法叫做‘猪油蒸蟹’。”

  二毛说,冬至马上要到了,成都人在这一天几乎是倾巢出动满街寻找羊肉汤。“成都人吃羊肉更注重的是吃个气氛,羊肉汤还发明了红锅,一边烫一边吃,有点儿像火锅的吃法。不过现在成都也受到北方的影响,开始烤着吃。什么羊腿啊,羊排啊,还有烤全羊,今年商家要多点儿烤全羊咯。”

  除了这些传统的吃饭,二毛还有一个压箱底的羊肉菜式,独家给读者们奉上,名为“羊肉萝卜丝锅”。而这个锅,非汤锅,非干锅,一个小铁锅用小火一直煨着,食客用一把小铲子,一边吃一边铲,很有风味。

  泡姜、泡椒、切成丝的羊腿肉、切成丝的当季萝卜,最是醪糟汁。二毛说:“注意,泡菜要是老泡菜,一定要先用菜籽油炒,稍微加一点郫县豆瓣,一点点猪油,醪糟汁可以多一点,油重一点。”当时二毛在成都开的餐馆里就做了这道菜:先在厨房里炒好,翻倒入一个特制的小铁锅里面,上面放一把小铲子,起锅的时候再加一把香菜,端到食客面前。小铁锅下面有个小火炉,一直开小火煨着上面的菜,食客们一边聊天一边铲着小锅里的菜,越吃越入味,越吃越有趣。“萝卜丝铺底,上面是羊肉,再上面是香菜,汤汁要浸透过萝卜丝。”这道菜在家里也可以做啊,现在都买了电磁炉,火力开小一点就行。”

  二十四节气是华夏文明注重天人和谐自然哲学观的重要体现,让清晰地看到祖先曾经如此“诗意地栖息”在这片土地上。每个节气的到来,不仅在提醒的饮食,添衣和劳作,对爱好者的眼中,不同的节气,也对应着不同的户外。

  12月7日,大雪。“大雪”是农历二十四节气中的第21个,更是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始;“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了。

  而这一天,成都一家餐饮店的女老板大虎和她老公板凳正远在新疆阿勒泰“爽滑”。“爽滑”是滑雪爱好者很喜欢一个词,如果雪道够宽,雪质够粉,那可谓“爽滑”。大虎对此很有体会:“每到‘大雪’前后,都是我们一年值得期待的时候,因为这时候北方的滑雪场,癫痫病治疗好的方法有哪些呢?无论是东北的松花湖,河北的崇礼,新疆的丝路都开放了。”

  成都周边也有两大滑雪场,分别是阿坝州的九鼎山太子岭滑雪场和西岭雪山滑雪场,不过这两个雪场因为纬度较低,12月初降雪量还不足,要等到12月底才会对外开放,因此成都的很多滑雪爱好者都会在大雪到来的时候外滑,去北方雪场“开板”是一件很潮的事情。大虎当然从来都不肯错过。因为这个时候,成都空气普遍很差,而雪场一般都修建在地广人稀的山区,阳光充足,空气清新,在蓝天白云之下进行‘雪地冲浪’,是件多么惬意的事啊。

  老朱是一位单板滑雪高手,大雪之后直到第二年的雨水前后,都是他的滑雪季节。“我们的雪季可以一直到二月的惊蛰。”而之后的春分、清明、谷雨和立夏,则是适合骑车、和户外徒步的好日子,那时春光明媚,草木葱郁,城市周边也没冬日雾霾所扰,运动爱好者一边呼吸着新鲜清爽的空气,一边进行各种有氧运动,能够让心肺功能得到最好的锻炼。

  五月,芒种前后,对另一些喜欢酷玩的人来说,宅在家里吹空调是可耻的,因为这才是他们眼中的“春天”。绵阳人肖辉是狂热的水上运动爱好者,每到五月,他就像一头冬眠了很久的熊那样苏醒,这时候他会穿上保暖性很好的湿衣和护甲,每个周末赶往简阳的三岔湖玩摩托艇和尾波冲浪,肖辉很骄傲:“尾波这个运动很多人都不知道,它是这两年才在四川流行起来的,它是英文Wakeboard的音译,需要一艘马力十足的快艇拖曳着你在水面上飞翔,秘密武器就是脚下那个酷酷的滑水板,特别刺激!”

  像肖辉这样的“水上漂”,将会在波光粼粼的湖里夏至、小暑、大暑,如果立秋时分气温还高于20摄氏度,他们义无反顾地下水畅游。

  至于接下来的白露、寒露和立冬,又将是一个二十四节气的轮回,这时运动达人们的生物钟会调到“静音模式”,他们不像凛冬和盛夏那样去到户外,而是低调地进健身房进行各种变态的力量型训练,以去除秋日新增的脂肪,为接下来的运动狂欢蓄满电量。

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